日期：2016-7-13（原创文章,禁止转载）
下饭菜就选酸菜炒猪肉
下饭菜就选酸菜炒猪肉
03-31 19:32:36
【导读】冬季吃甚么最下饭？选择下饭菜癫痫能治疗吗，还是要选酸爽开胃的酸菜，搭配红椒小炒一个猪里脊肉，绝对是下饭的不二选择！今天为大家推荐这道下饭菜就选酸菜炒猪肉，下面就一起来看看下饭菜就选酸菜炒猪肉吧。
下饭菜就选酸菜炒猪肉
酸菜炒肉
食材：酸菜100克，猪里脊肉100克，红椒2根，生姜适当，食用油、料酒、淀粉、胡椒粉、白砂糖适当
做法：
1、酸菜用清水清洗干净后挤干水份，切成小段，猪里脊肉切丝后加淀粉、料酒和少量胡椒粉拌匀腌制，红椒清洗后去蒂切丝备用，生姜切丝备用；
2、下入少量食用油，油热后下入姜丝爆香后倒入肉丝快速滑炒，炒至肉丝表面变色后捞出备用；
3、另起油锅，重新下入少许食用油，油热后下入红椒丝翻炒，再下入酸菜反复翻炒，炒出香味后倒入肉丝翻炒均匀，最后调入少许白砂糖调味后便可盛出食用癫痫病治疗的费用。
酸菜本身含有的盐就很多了，在炒的进程中就不要再加盐了。如果酸菜是腌得较咸的咸酸菜，在洗的时候可以多洗几遍，把盐味去掉一些后再炒食。
不同蔬菜制作酸菜吃法不相同
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，一般老百姓常说的酸菜一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。一般用来做酸菜的蔬菜有大白菜、青菜、萝卜菜缨、油菜等，由于蔬菜的口感不同，做出来的酸菜口感也不一样。
下饭菜就选酸菜炒猪肉
一般来说，大白菜做出的酸菜最响亮爽口，无论是用来做汤还是直接加红辣椒翻炒都能保持清新的色彩，青青白白的清新色泽很容易让人食指大动，加上爽脆的口感，也最受人欢迎。
青菜做的酸菜相对来讲色泽没有大白菜做的酸菜那末漂亮，但绿叶部份较多，因此用来做酸菜鱼会更有味道，在吃鱼的同时吃到许多蔬菜的感觉更不容易让人感觉到腻。
而萝卜菜合适用来直接炒食，做汤就不是很合适了，另外萝卜菜做的酸菜直接当凉菜食用味道会比大白菜和青菜做酸菜更可口清甜有滋味。
自己做酸菜，腌够时间预防食物中毒
冬季是制作酸菜最好的季节，北方许多家庭都会自制酸菜癫痫发作的诱因，在没有仪器对腌制进程中产生的化学物质进行检测时，经验常常是预防食物中毒最好的老师。酸菜在腌制进程中，因此在这段时间里，应当避免去尝试进食酸菜，最好在腌制半个月到20天后再吃。
另外，腌制进程中可以加一点维生素C,有助亚硝酸盐被还原，减少亚硝酸盐含量，下降食物中毒的风险。如果进食酸菜后出现食物中毒现象，在催吐急救的同时，应当尽快将患者送往医院救治。
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