日期：2016-7-8（原创文章,禁止转载）
干巴菌品质分三六九等 马龙通海的最好_云南网
近日，有网友@春城晚报反映，他怀疑自己买到了“山寨干巴菌”，颜色和质地都与正常干巴菌不同。昨日，记者走访了昆明销售野生菌的三大农贸市场，并未发现“山寨干巴菌”。但据长期做菌子生意的商贩透露，不同产地的干巴菌品质差别很大，价格相差也很大，部分商贩会将廉价干巴菌掺在高价菌中卖，“挑选干巴菌时一定要擦亮眼睛”。
记者走访
干巴菌每公斤从100到1800元不等
昨日上午，记者分别走访云南木水花野生菌交易市场（以下简称木水花市场）、篆新综合批发市场、和平海鲜农贸市场获悉，干巴菌今年产量下降，购买的人也减少了。当被问及干巴菌是否有可能掺假时，多位摊主均表示：干巴菌并不存在掺假一说，只是产地、品质不同。
在和平海鲜市场，记者将网友发在微博上的“山寨干巴菌”照片出示给一店主。店主说，从照片上看确是干巴菌，只是质量不太好，可能产自思茅一带。
“品质差的干巴菌只要35～45元/公两，一般会沿街售卖。”篆新批发市场一摊主说。
记者走访几个市场发现，干巴菌售价每公斤从100到1800元不等。
好干巴菌香脆 差的黑长偏苦还很“柴”
同是干巴菌，为何价格相差这么大？
“不同产地的干巴菌品质不同，马龙的干巴菌最好，每公斤能卖到1000多元，思茅及一些省外的干巴菌口感差一些，每公斤100多元就能买到。”和平海鲜市场一摊主说，好的干巴菌口感香脆，差的干巴菌黑且长，味道偏苦，口感有点“柴”，有种“嚼树皮”的感觉。
木水花市场成副总经理，也认同这一说法。“马龙、通海产的干巴菌口感最佳，思茅的不咋个，多数是用来腌韭菜花的藏红花可医治癫痫吗。”
记者在木水花市场走了一圈，发现这里聚集了来自易门、晋宁、禄丰罗茨、思茅等地的干巴菌。其中一摊位上的生意格外好，摊位右侧的极品干巴菌卖到1300元/公斤。老板称，干巴菌是好是坏，他一眼就能看出来。“好的干巴菌闻起来很香，差的味道就很淡癫痫病患者不能吃什么。”
记者在另一摊位发现一种奇怪的干巴菌，一般的干巴菌是黑中泛白，而这种菌子虽然形状正常，但颜色呈褐色。老板介绍，这是白干巴菌，品质不算好，味道淡，卖的也便宜，才60多元/公斤。
业内人士
提防廉价干巴菌混在高价菌中卖
由于干巴菌产地众多、品质不一，对于很多市民而言，一眼看出好坏绝非易事，而一些商贩也正是利用这一点，从中作假。
木水花市场有两摊主称，一些黑心商贩批发干巴菌后，会将廉价干巴菌混在高价菌中卖，不少市民都上过当。具体在哪个市场，两位摊主都不愿说。
其中一摊主介绍，有些商贩喜欢用小箩筐装着干巴菌卖，上层放品质好的菌子，下层则放品质差的菌子，顾客一旦还价就不能挑。摊主也不会用倒的方式，而是用最小号袋子直接抓取，这样即便有品质差的菌子，也不会被发现。“我们是固定摊位，不敢作假，有流动商贩卖完就走了，顾客上当了也找不到。”
在和平海鲜市场，一摊主也表示曾听说过这种做法。
记者粗略估算了一下，假如在极品干巴菌中掺1/10差的干巴菌癫痫治疗的方法是什么，每公斤就可多赚80～90元。
咋个挑选干巴菌？
闻
好的干巴菌香气扑鼻，且香味纯正，没有霉味；品质差的闻起来味道则很淡。
看
好的干巴菌颜色黑中带白，新鲜的还残留有白色“菌粉”；品质差的颜色偏黑且较长。
摸
好的干巴菌有少量水分，摸起来新鲜、有脆感；水气重或用手一掐会冒水的是品质不太好的，这种菌一般比较绵软。
翻
购买干巴菌时，一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致，特别是装袋时，一定要翻看。
实习记者 期俊军 实习生 杨雅雯 文本报记者 翟剑 摄
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责任编辑: 赵玮
